Pour 10 pancakes :

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200g de flocons d’avoine

240g de farine

600ml de lait

4 oeufs

2 sachets de levure chimique

30g de beurre pour la poêle

Et au choix pour les parfumer  : 1 gousse de vanille, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de noix de muscade …

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Mélangez dans un bol les flocons d’avoine, la farine, la levure et l’épice choisie.

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Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez bien avant de terminer la pâte en ajoutant le lait. La pâte doit être assez épaisse, plus consistance qu’une pâte à crêpes. L'équipe Cordobruni en profite pour indiquer que cette recette de pâte doit être préparée au dernier moment sinon les flocons d’avoine absorbent trop le liquide.

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Déposez un peu de beurre dans une poêle. Versez-y une petite louche de pâte (environ 8 cm de diamètre) à l’intérieur. Si votre poêle est assez grande faites plusieurs cercles.

 

Faites cuire à feu doux environ 3 minutes d’un côté plus 1 de l’autre :)

#Cordobruni #Food